Makanan di Hokkaido adalah salah satu daya tarik terbesar, terutama perihal makanan laut yang memiliki kualitas tinggi yang ditangkap di perairan dingin dan produk pertanian yang ditanam di lahan pertanian yang luas.

Hidangan laut

Hokkaido terkenal kualitas tinggi dan kesegaran seafood, dimana perairan dingin di sekitar prefektur utara Jepang yang ideal untuk ikan dan vegetasi laut.
Di prefektur Jepang sendiri beberapa daerah sangat terkenal untuk produk tertentu, seperti uni (landak laut) dari Rishiri dan Rebun. Beberapa produk makanan laut lain seperti kani (kepiting), ika (cumi-cumi), ikura (telur salmon) dan hotate (kerang).
Tempat populer untuk mengicipi makanan laut yang segar adalah Nijo Market Sapporo, Hakodate Morning Market dan Kushiro ini Washo Market.

Produk susu

Berkat pedesaan yang luas nya, Hokkaido mampu mendukung industri susu besar. Prefektur ini memproduksi sekitar setengah dari penghasil susu di negara, dimana sekitar 60% digunakan untuk minum sementara sisanya diolah menjadi produk susu lainnya seperti mentega, keju, yoghurt dan es krim.
Produk susu dari Hokkaido mempunyai nilai merek yang sangat kuat di seluruh Jepang, dan banyak mentega dan susu mengiklankan hubungan mereka dengan prefektur utara ini.
Di Hokkaido, wisatawan dapat melihat bahwa produk susu yang digunakan dalam masakan lebih sering daripada di tempat lain di negara ini. Misalnya, ramen sering disajikan dengan sepotong mentega di atas. Dan salah satu souvenir lokal yang paling populer adalah butter sandwich kue, yang terdiri dari dua kue dengan mentega dan kismis di tengah.

Pertanian

Seperti dengan produk susu, Hokkaido mampu mendukung pertanian ekstensif berkat ukurannya yang besar, populasi yang relatif kecil dan tanah serta iklim yang menguntungkan.
Misalnya, menghasilkan hampir sepuluh kali lebih banyak gandum dari setiap prefektur lainnya. Di antara produk pertanian lainnya yang berhubungan dengan Hokkaido adalah kentang, jagung, bawang dan melon.

Ramen

Ramen adalah hidangan sup yang memiliki asal-usul di Cina, tetapi diimpor ke Jepang selama Periode Meiji (1868-1912) dan kemudian di padukan dengan gaya Jepang. Hal ini populer di seluruh negeri, tetapi juga terkenal sebagai spesialisasi tersendiri di Hokkaido.
Basis sup, mie dan topping yang digunakan untuk ramen bervariasi di seluruh Jepang, dan bahkan dalam Hokkaido ada variasi antar daerah. Sementara Sapporo dikenal kaldu nya miso, kaldu garam umum di Hakodate dan kecap di Asahikawa.
Seperti di seluruh negeri, ramen adalah restorang yang memiliki banyak jenis bisa ditemukan di kota dan di sepanjang jalan-jalan utama. Wisatawan dapat menemukan toko ramen di Desa Ramen di Asahikawa atau Republik Ramen dan Ramen Yokocho di Sapporo.

Genghis Khan (Jingisukan)

Dinamai orang yang mendirikan Kekaisaran Mongol pada awal abad ke-13, Genghis Khan adalah hidangan yang terdiri dari daging (biasanya daging kambing) dan sayuran yang dimasak di kubah berbentuk logam grill di tengah meja. Daging biasanya dicelupkan dalam saus shoyu dan dimakan berdasarkan langsung dari panggangan.
Genghis Khan dapat dinikmati di restoran khusus di Hokkaido. Salah satu tempat terbaik untuk menikmatinya adalah ruang bir atmosfer di Sapporo Beer Museum.

Bir

Bir telah menjadi minuman beralkohol yang paling populer di Jepang sejak diperkenalkan dari Jerman pada awal Periode Meiji (1868-1912). Sapporo Beer, salah satu merek bir pertama dan paling populer di Jepang, didirikan di Hokkaido pada tahun 1876.
Wisatawan dapat belajar tentang sejarah bir di Hokkaido di Sapporo Beer Museum, dan menikmati bir mencicipi sesudahnya. Tasting bir juga dapat dinikmati dengan mencicipinya di bar kecil di pusat perbelanjaan.