Wisata Kuliner di Okinawa Jepang berbeda dari masakan Jepang pada umumnya karena sejarah yang unik yang ada di Okinawa, di mana budaya makanan yang dipengaruhi terutama oleh China, Asia Tenggara, Jepang dan Amerika Serikat, dan karena iklim yang berbeda menjadikan dampaknya pada pertanian dan selera makanan.
Hidangan Okinawa yang banyak tersedia di restoran di seluruh prefektur Okinawa. Untuk mencoba berbagai hidangan, di sarankan kunjungan ke izakaya lokal. Tempat makan di Okinawa menawarkan musik Okinawa untuk lebih meningkatkan rasa saat bersantap, terutama di restoran yang terletak di daerah wisata seperti Naha dan Kokusaidori Street.
Makanan
Berikut tiga makanan di Okinawa yang terkenal terutama Goya Champuru dan Okinawa Soba, yang ada di mana-mana di seluruh Okinawa. Mereka populer tidak hanya di kalangan wisatawan, tetapi juga masakan rumahan.
Champuru
Champuru berarti “tumis” dalam bahasa Okinawa dan mengacu pada hidangan yang disiapkan oleh aduk menggoreng berbagai bahan. Champuru paling populer adalah goya champuru, di mana sayuran goya pahit aduk goreng dengan tahu, telur dan daging babi.
Jenis lain dari champuru termasuk somen champuru (dengan mie gandum tipis), fu champuru (dengan potongan-potongan dari gluten gandum), pepaya champuru (dengan pepaya hijau) dan masih banyak lagi.
Okinawa Soba
Meskipun mereka berbagi nama dengan hidangan mie soba ditemukan di daratan Jepang, Okinawa Soba adalah hidangan yang sama sekali berbeda. Mereka terbuat dari gandum daripada tepung soba, dan karena itu menyerupai mie udon lebih dari mie soba.
Mirip dengan ramen mie, Okinawa Soba yang disajikan dalam mangkuk kaldu dengan sejumlah topping. Umumnya dengan topping daging babi, dalam hal hidangan disebut Soki Soba, tetapi ada jenis makanan lain. Hidangan umumnya juga termasuk bawang hijau, kamaboko (ikan kue) dan jahe merah.
Taco Rice
Hasil dari kehadiran Amerika di Okinawa, beras taco adalah hidangan unik yang populer dan murah. Asal sebenarnya makanan ini tidak pasti, tetapi muncul di Okinawa sesaat setelah akhir perang.
Semangkuk nasi taco terdiri dari bahan-bahan khas taco, seperti daging sapi, selada, tomat dan salsa, disajikan di atas nasi. Bahan taco lain seperti keju atau bawang juga dapat dimasukkan. Makan biasanya dimakan dengan sendok bukan dengan sumpit.
Small Dishes
Seperti di daratan, ada banyak restoran gaya izakaya di Okinawa di mana pengunjung berbagi sejumlah piring kecil bukannya makan satu kali makan utama masing-masing. Di antara hidangan yang paling terkenal adalah:
Rafute
Rafute adalah hidangan daging babi menampilkan potongan tebal daging dari perut babi yang sudah direbus menjadi sangat lembut. Itu awalnya bagian dari masakan dari istana Ryuku, tetapi sejak itu menjadi hidangan umum.
Urutan rafute biasanya datang dengan 1-3 potong daging, tetapi masing-masing bagian ini cukup tebal. Daging dimasak dalam saus kedelai dan kaldu ikan, dan kadang-kadang Awamori juga. Potongan rafute kadang-kadang disajikan dengan sedikit mustard sebagai bumbu. Rasa daging sangat kaya dan gurih.
Mimiga
Hidangan daging babi, Mimiga terdiri dari telinga babi yang dipotong tipis kemudian direbus atau dikukus. Muncul dengan tekstur renyah dan biasanya dibumbui dengan saus ponzu, garam atau saus kacang.
Umibudo
Umibudo secara harfiah berarti “anggur laut” dalam bahasa Jepang, akan tetapi ini jenis rumput laut yang menyerupai buah anggur kecil. Setiap umibudo memiliki bola yang merupakan kulit lembut yang melepaskan cairan asin ketika digigit. Umibudo biasanya disajikan dengan sedikit cuka atau saus kedelai.
Tofuyo
Tofuyo merupakan hasil fermentasi dari tahu biasa. Hidangan ini beraroma tajam yang disajikan dalam porsi yang sangat kecil dan biasanya dimakan dengan tusuk gigi. Tofuyo sering dibandingkan dengan keju, karena tekstur dan rasa yang mirip.
Pembuatannya tofu direndam dalam beras dan Awamori selama proses fermentasi, yang membutuhkan waktu beberapa bulan. Sebuah ragi merah ditambahkan dalam proses yang memberikan tofuyo warna khas. Segelas Awamori dikatakan untuk membuat enak rasa tofuyo.
Yagi Sashimi
Yagi sashimi adalah daging kambing mentah, salah satu dari lebih hidangan menantang di Okinawa. Irisan daging kambing mentah disajikan dan dimakan dengan cara yang sama sebagai sashimi seafood biasa. Daging memiliki rasa kambing agak kuat dan agak kenyal.
Minuman
Berikut minuman unik dari Okinawa yang sangat populer dan banyak tersedia:
Orion Beer
Orion Beer adalah bir paling populer di Okinawa, tetapi di luar pulau itu cukup jarang. Memiliki rasa ringan mirip dengan Asahi Superdry, dan cukup menyegarkan, membuatnya menjadi minuman yang baik untuk menemani di pantai dalam cuaca panas.
Awamori
Awamori minuman Okinawa dengan kandunga alkohol biasanya antara 30-40 persen. Terbuat dari beras thai-gaya lama-grained dan menggunakan koji cetakan hitam asli Okinawa. Koktail berbahan dasar Awamori banyak tersedia di Okinawa.
Sanpin-cha
Sanpin-cha adalah nama Okinawa untuk teh melati, dan secara luas populer di Okinawa. Teh tersedia di supermarket, toko-toko, mesin penjual dan di restoran dan diminum panas atau dingin. Sanpin-cha awalnya diperkenalkan dari Cina dan umumnya rasa lebih ringan daripada yang ada di China.
